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Deutschland: Spargel, Produktionsmenge (Tonnen)

Der Datensatz Spargel, Produktionsmenge für Deutschland enthält Daten vom Jahr 1961 bis 2021.

In Deutschland im Jahr 2021 119.270 Tonnen

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Robert Reuter, Autor Tilasto bei GBI-Genios GmbH, 20. Mai 2021

Spargel gehört zu den Lieblingsgemüsen der Deutschen, ist allerdings ein Saisongewächs und darum nur im Frühjahr zu bekommen. Nur rund 1,7 Kilogramm Spargel verspeist jeder Einwohner darum jährlich, zum Vergleich: Bei der im ganzen Jahr zu bekommenden Tomate liegt der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch bei 28 Kilogramm.

Traditionell beginnt die Spargelernte Anfang April, Bauern mit Folien über den Feldern und angewärmten Böden können schon im März ernten. Das Ende der Spargelsaison markiert der 24. Juni, auch bezeichnet als „Spargelsylvester“. Mit 22 410 Hektar hat Deutschland in Europa die größte Spargelanbaufläche, auf Platz zwei folgt Spanien mit 14 220 Hektar.

Wie die Grafik zeigt, ist es in Deutschland mit dem Spargelertrag bis 2019 trotz leichter Schwankungen grundsätzlich nach oben gegangen. 2020 gab es jedoch einen herben Einbruch, insbesondere weil die Coronakrise den Einsatz osteuropäischer Erntehelfer erschwerte. So sank der Ernteertrag auf nur noch gut 100 000 Tonnen. Auch das laufende Spargeljahr verläuft schwierig, Grund ist das kalte und feuchte Wetter.

Presseartikel dazu:

Weniger Spargel Erntehelfer sind zurück Corona schlägt wieder zu

Definition: Asparagus officinalis. Figures relate to the total domestic production whether inside or outside the agricultural sector, i.e. it includes non-commercial production and production from kitchen gardens. Unless otherwise indicated, production is reported at the farm level.

Erhebung durch: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen

Quelle: http://faostat.fao.org

Alle Länder: Spargel, Produktionsmenge (Tonnen)

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Land	Spargel, Produktionsmenge (Tonnen)
China	7.344.440
Peru	365.123
Mexiko	328.990
Deutschland	119.270
Spanien	62.170
Italien	45.720
USA (Vereinigte Staaten von Amerika)	27.524
Japan	27.061
Frankreich	25.810
Iran	21.846
Thailand	18.177
Polen	18.100
Niederlande	17.520
Chile	12.173
Argentinien	10.370
Griechenland	10.370
Kanada	8.940
Australien	8.397
Ungarn	5.890
Belgien	5.380
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