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Spargel

Deutschland: Spargel, Produktionsmenge (Tonnen)

Der Datensatz Spargel, Produktionsmenge für Deutschland enthält Daten vom Jahr 1961 bis 2021.

In Deutschland im Jahr 2021 119.270 Tonnen

Portrait des Autors bei GBI-Genios GmbH

Robert Reuter, Autor Tilasto bei GBI-Genios GmbH,

Spargel gehört zu den Lieblingsgemüsen der Deutschen, ist allerdings ein Saisongewächs und darum nur im Frühjahr zu bekommen. Nur rund 1,7 Kilogramm Spargel verspeist jeder Einwohner darum jährlich, zum Vergleich: Bei der im ganzen Jahr zu bekommenden Tomate liegt der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch bei 28 Kilogramm.

Traditionell beginnt die Spargelernte Anfang April, Bauern mit Folien über den Feldern und angewärmten Böden können schon im März ernten. Das Ende der Spargelsaison markiert der 24. Juni, auch bezeichnet als „Spargelsylvester“. Mit 22 410 Hektar hat Deutschland in Europa die größte Spargelanbaufläche, auf Platz zwei folgt Spanien mit 14 220 Hektar.

Wie die Grafik zeigt, ist es in Deutschland mit dem Spargelertrag bis 2019 trotz leichter Schwankungen grundsätzlich nach oben gegangen. 2020 gab es jedoch einen herben Einbruch, insbesondere weil die Coronakrise den Einsatz osteuropäischer Erntehelfer erschwerte. So sank der Ernteertrag auf nur noch gut 100 000 Tonnen. Auch das laufende Spargeljahr verläuft schwierig, Grund ist das kalte und feuchte Wetter.

Definition: Asparagus officinalis. Figures relate to the total domestic production whether inside or outside the agricultural sector, i.e. it includes non-commercial production and production from kitchen gardens. Unless otherwise indicated, production is reported at the farm level.
Erhebung durch: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
Quelle: http://faostat.fao.org

Alle Länder: Spargel, Produktionsmenge (Tonnen)

Land Spargel, Produktionsmenge (Tonnen)
China 7.344.440
Peru 365.123
Mexiko 328.990
Deutschland 119.270
Spanien 62.170
Italien 45.720
USA (Vereinigte Staaten von Amerika) 27.524
Japan 27.061
Frankreich 25.810
Iran 21.846
Thailand 18.177
Polen 18.100
Niederlande 17.520
Chile 12.173
Argentinien 10.370
Griechenland 10.370
Kanada 8.940
Australien 8.397
Ungarn 5.890
Belgien 5.380
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