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Deutschland: Spargel, Produktionsmenge (Tonnen)

Der Datensatz Spargel, Produktionsmenge für Deutschland enthält Daten vom Jahr 1961 bis 2020.

In Deutschland im Jahr 2020 117.560 Tonnen

Portrait des Autors bei GBI-Genios GmbH

Robert Reuter, Autor Tilasto bei GBI-Genios GmbH,

Spargel gehört zu den Lieblingsgemüsen der Deutschen, ist allerdings ein Saisongewächs und darum nur im Frühjahr zu bekommen. Nur rund 1,7 Kilogramm Spargel verspeist jeder Einwohner darum jährlich, zum Vergleich: Bei der im ganzen Jahr zu bekommenden Tomate liegt der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch bei 28 Kilogramm.

Traditionell beginnt die Spargelernte Anfang April, Bauern mit Folien über den Feldern und angewärmten Böden können schon im März ernten. Das Ende der Spargelsaison markiert der 24. Juni, auch bezeichnet als „Spargelsylvester“. Mit 22 410 Hektar hat Deutschland in Europa die größte Spargelanbaufläche, auf Platz zwei folgt Spanien mit 14 220 Hektar.

Wie die Grafik zeigt, ist es in Deutschland mit dem Spargelertrag bis 2019 trotz leichter Schwankungen grundsätzlich nach oben gegangen. 2020 gab es jedoch einen herben Einbruch, insbesondere weil die Coronakrise den Einsatz osteuropäischer Erntehelfer erschwerte. So sank der Ernteertrag auf nur noch gut 100 000 Tonnen. Auch das laufende Spargeljahr verläuft schwierig, Grund ist das kalte und feuchte Wetter.

Definition: Asparagus officinalis. Figures relate to the total domestic production whether inside or outside the agricultural sector, i.e. it includes non-commercial production and production from kitchen gardens. Unless otherwise indicated, production is reported at the farm level.
Erhebung durch: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
Quelle: http://faostat.fao.org

Alle Länder: Spargel, Produktionsmenge (Tonnen)

Land Spargel, Produktionsmenge (Tonnen)
China 7.314.247
Peru 370.532
Mexiko 300.575
Deutschland 117.560
Spanien 65.090
Italien 47.040
USA (Vereinigte Staaten von Amerika) 33.733
Japan 27.470
Iran 21.844
Frankreich 20.420
Thailand 19.813
Niederlande 17.910
Polen 12.200
Chile 11.483
Argentinien 10.368
Griechenland 8.340
Australien 8.079
Kolumbien 7.763
Kanada 7.747
Bulgarien 6.715
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